Butcher’s Block

Butcher’s Block 餐厅提供前卫的木火餐饮体验，体现了木火烹饪的亲和力和精致感。由新任主厨 Jordan Keao 掌勺。Jordan Keao 在夏威夷出生长大，在那里，烹饪、垂钓、狩猎和耕种是日常生活中不可或缺的一部分。通过木火，展现了来自世界各地的最高品质的农产品、肉类和海鲜。在 Butcher’s Block 餐厅，您可亲眼目睹在 The Vault 中精心制作的精美食材，然后观看我们的主厨在开放式厨房中采用定制烤箱和烧烤架将这些食材转化为美味佳肴。通过主厨的精湛技艺，每一道菜肴都经过了木火的巧妙改造，通过调试火炉的各种细微差别，增加了其独特的吸引力，为宾客带来诱人的感官享受。

从用木材或干草料烟熏、慢烤、高温烤制、用砂锅浇入原料，到用篮子直接在砂锅上烤制以及将原料挂在炭火之上，尽情探索纯木火可以带来的美妙味道。The Library 提供超过 200 种优质葡萄酒，包括精选的天然葡萄酒，为餐饮体验锦上添花。

周四和周五，除了自选菜单外，我们还供应各种精选的美味午餐。享用侍酒师精选的饮品，为美味的午餐锦上添花。体验 90 分钟由侍酒师亲手挑选的美味葡萄酒，纵情享受周末午间的美好时光。

Summer Tour De Force

即刻开始，到整个春季

乐享美食主厨 Jordan Keao 打造的特色 Tour de Force 餐饮体验，在木烤美食中探索夏季。品尝精心烹制的多道菜盛宴，突出精美的时令农产品，如布乔贻贝、传家宝西红柿、南瓜和红麝香，融入了精心调整的木火烹饪技术的独特风味。最后再来一份刨冰，为餐饮体验画上完美句号。刨冰是一种新鲜有趣的甜点，融合烤西瓜、蜂巢、酸李和黄瓜薄荷炼乳，向主厨 Jordan 的家乡夏威夷和新加坡当地特色甜食红豆冰致敬。

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3 道菜固定午餐菜单

周四及周五

餐厅供应 3 道菜式午餐，供应精心烹制的木质特色美食，并提供周到的桌边服务。

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